Vinho Branco Alvarinho Muros de Melgaço (anselmo Mendes)
ANSELMO MENDES
Product ID: 618
Product SKU: 618
Alvarinho Muros De Melgaço

Alvarinho Muros De Melgaço


País: Portugal Portugal  
Produtor: Anselmo Mendes  
Tipo: Branco  
Uva: Outras Uvas  

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REGIÃO: Minho - Vinho Verde - Sub-região de Monção

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vinho Verde D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Alvarinho (clone raro e pouco produtivo, com cascas alaranjadas).

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

ACIDEZ TOTAL: g/L

PRODUÇÃO MÉDIA ANUAL: 30.000 garrafas

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: A região é um vasto anfiteatro que, da orla marítima, se eleva gradualmente para o interior, expondo toda a zona à influência do oceano Atlântico, fenômeno reforçado pela orientação dos vales dos principais rios, que correndo de nascente para poente facilitam a penetração dos ventos marítimos, os quais trazem muita umidade e chuva (até 1.500mm/ano em geral, 800mm/ano na sub-região de Monção).

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Características


  • País: Portugal
  • Produtor: Anselmo Mendes
  • Tipo: Branco
  • Uva: Outras Uvas

ELABORAÇÃO: Recepção das uvas inteiras em caixas de 20kgs. As uvas inteiras são levadas para as pequenas cubas de inox onde sofrem uma maceração pelicular durante 24 horas a 12°C. A prensagem ocorre em prensas verticais com adição de neve carbônica. O mosto decanta por 48 horas a 12°C, sendo então trasfegado para barricas de carvalho francês de 225 litros, onde fermenta-se durante 12 dias. Levantamento das lias duas vezes por semana.  Terminado o amadurecimento, trasfega-se o vinho às cubas de inox, filtrando-o antes do engarrafamento

AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho francês (Nevers) novas e de 2ª passagem.

ESTIMATIVA DE GUARDA:  anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha com reflexos dourados brilhantes. No nariz revela-se complexo e fino com cítricos confitados, pederneira e levíssimo toque fumado ao fundo. Untuoso em boca, mas com acidez e mineralidade que lhe conferem garra e grande classe.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Complexo e fino com cítricos confitados, pederneira e levíssimo fumado. Untuoso, mineral, com garra e grande classe.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Bacalhau com natas; Mariscos na casca defumados; Tamboril assado com natas e amêndoas; Dourado assado inteiro na brasa com flor de sal e ervas frescas;

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12°C

 

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