Vinho Tinto Amalaya Gran Corte
REGIÃO: Salta - Alto Valle Calchaquí - Vinhedos entre 1.600-2.200 metros de altitude.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL:
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 85% Malbec, 10% Cabernet Franc, 5% Tannat
GRADUAÇÃO ALC0ÓLICA: 14,5° GL
CLIMA: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos; Grande amplitude térmica diária; Pluviometria anual: 120-180 mm; As fortes geadas são frequentemente os maiores riscos ao cultivo.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor concentrada, halo violáceo luminoso. Uma explosão de aromas de fruta fresca (ameixa, cereja) seguidos de alcaçuz, pimenta preta e ervas. Concentrado, mas de moderada extração, fresco, com notável persistência.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aromas de fruta fresca, alcaçuz, pimenta preta e ervas. Concentrado, fresco, com notável persistência.
SOLO: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.
ELABORAÇÃO: Irrigação por gotejamento; Colheita manual em fins de Março; Rendimento de 10-12 toneladas/ha; Fermentação alcoólica lenta a baixas temperaturas, com leveduras selecionadas, com longa maceração de 25-30 dias; Malolática em barricas francesas para 50% do vinho, o restante em tanques de inox; Amadurecimento; Clarificação; Engarrafamento.
AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano (30% novas).
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos +
HARMONIZAÇÃO: Churrasco; Risotto com rabada, finalizado com folhas frescas de agrião; Galo caipira longamente cozido com ervas e especiarias; Na companhia de salames artesanais.
SERVIÇO: 16°C.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.