Vinho Tinto Arrogant Frog Pinot Noir
REGIÃO: Languedoc – Vinhas com 20 anos de idade.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D’Oc
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 3,3 g/L (PH: 3,65) | AÇÚCAR RES: 2,5 g/L
CLIMA: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar Mediterrâneo a leste.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi de média concentração. Saltam do copo frutas vermelhas maduras, especiarias e ervas. Envolvente pela textura sedosa, taninos dóceis, ótimo fim-de-boca.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: No nariz frutas vermelhas, especiarias e ervas. Textura sedosa, taninos dóceis, delicioso final.
SOLO: Solos argilo-calcários do Quaternário, com presença de graves.
ELABORAÇÃO: Colheita mecanizada a noite; Rendimento de 55 hl/há; Desengace total, maceração a 10°C por 3 dias. Fermentação alcoólica a 25°C, com leveduras selecionadas. Amadurecimento; Estabilização e engarrafamento.
AMADURECIMENTO: 7 meses em barricas francesas novas para 50% do vinho. O restante permanece em inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos +
HARMONIZAÇÃO: Perdiz envolvida com lardo e tomilho, lentamente assada ao forno; Empanada de vitela e figos maduros; Carne bovina com moyashi, temperada delicadamente com shoyu; Cogumelo shitake grelhado na brasa; Salmão ou atum grelhado.
SERVIÇO: 16°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.