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REGIÃO: California – Mendocino County – Ukiah Valley.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Mendocino A.V.A.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 89% Zinfandel, 10% Petite Sirah, 1% Carignan
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,7° GL
CLIMA: Clima tipicamente mediterrâneo com influência marítima, com verões quentes e calorosos e noites frias.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi concentrada, borda violácea. Impactante aroma de fruta madura (framboesa, amora), especiarias picantes (pimenta preta, noz moscada) e baunilha. Textura densa em boca, muito fácil de gostar, taninos aveludados.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Impactante aroma de fruta madura (framboesa, amora), especiarias picantes e baunilha. Denso, muito fácil de gostar, taninos aveludados.
SOLO: Solos de origens diversas: argilosos, sedimentares e aluviais.
ELABORAÇÃO: As uvas são colhidas no ponto ótimo de maturidade, com seleção de cachos, desengace e esmagamento. A fermentação ocorre em cubas de inox com leveduras selecionadas. Após o término deste processo, trasfega-se o vinho às barricas onde ocorre a malolática e o amadurecimento.
AMADURECIMENTO: Em barricas de carvalho francês de 2ª e 3ª passagens.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
HARMONIZAÇÃO: Churrasco de carnes vermelhas ao molho barbecue; Cozinha chinesa de carne vermelha; Hambúrguer; Pizza Calabresa; Pato assado com ameixas.
SERVIÇO: 16°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
