Vinho Tinto Barbaresco (pio Cesare)
PIO CESARE
Product ID: 327
Product SKU: 327
Pio Cesare Barbaresco

Pio Cesare Barbaresco


País: Itália Itália  
Produtor: Pio Cesare  
Tipo: Tinto  

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REGIÃO: Piemonte – Treiso, pequenos vinhedos também em Barbaresco e San Rocco Seno d’Elvio.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Barbaresco D.O.C.G.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Nebbiolo

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL

CLIMA: Temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi concentrada, borda granada. Clássica apresentação olfativa de cereja madura, alcatrão, alcaçuz, rosa seca. Tinto potente, sápido, com taninos firmes, conjunto elegante, com final austero.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Olfato de cereja madura, alcatrão, alcaçuz, rosa seca. Potente, sápido, firme, conjunto elegante, com final austero.

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Características


  • País: Itália
  • Produtor: Pio Cesare
  • Tipo: Tinto

SOLO: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.

ELABORAÇÃO: Desengace total; Prensagem delicada e fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos, a 25-26°C, por 20 dias; Fermentação alcoólica espontânea; Malolática completa; Amadurecimento; Engarrafamento e manutenção das garrafas nas frias adegas por 6 meses antes da emissão ao mercado.

PRODUÇÃO: 30.000 garrafas

AMADURECIMENTO: 36 meses em carvalho, sendo 30% em barricas e 70% em “botti”.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

HARMONIZAÇÃO:Tagliolini com trufas; Polenta com ragù de ossobuco; Risotto con funghi; Agnolotti recheado com carnes diversas em “jus” de assados.

SERVIÇO: 18°C

 

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