Vinho Tinto Barolo 2011 (Pio Cesare)
PIO CESARE
Product ID: 309
Product SKU: 309
Pio Cesare Barolo

Pio Cesare Barolo


País: Itália Itália  
Produtor: Pio Cesare  
Tipo: Tinto  
Pontuação: 95 RP  
Safra: 2013  
Especialista: RP  

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Disponibilidade: Sem Estoque

REGIÃO: Piemonte – Barolo – Serralunga d’Alba

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Barolo D.O.C.G.

CASTAS: 100% Nebbiolo

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,78° GL

CLIMA: Temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi de média intensidade. No nariz etéreo revela fruta vermelha, alcaçuz, caixa de especiarias e couro. Concentrado, com taninos impositivos, bem na acidez e de notável persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz etéreo, que mescla fruta, alcaçuz, caixa de especiarias e couro. Concentrado, bem na acidez e de notável persistência.

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Características


  • País: Itália
  • Produtor: Pio Cesare
  • Tipo: Tinto
  • Pontuação: 95 RP
  • Safra: 2013
  • Especialista: RP

SOLO: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.

ELABORAÇÃO: Colheita nos meados de outubro. Seleção, esmagamento e fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos a 24-25°C, por 15 dias. Malolática completa. Trasfega para o amadurecimento. Engarrafamento e permanência nas cavas por alguns meses antes da venda.

AMADURECIMENTO: 36 meses em carvalho, sendo 30% em barricas bordalesas e 70% em “botti”, barris de 2000 a 5000 litros de carvalho francês de Allier de vários anos.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 20 anos +

HARMONIZAÇÃO: Risotto ao ragù de pato selvagem. Agnolotti de carnes diversas assadas e braseadas, ao rotie de vitela. Lasanha trufada de codorna. Risotto com speck e cogumelos.

SERVIÇO: 16-18°C

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