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França Vinho Tinto Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes
REGIÃO: Borgonha – Côte de Beaune
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Bourgogne A.O.C
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir (provenientes de Vinhedos Muito Antigos)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi tendendo ao granada, brilhante. Delicada expressão de frutas vermelhas (framboesas e morangos), permeadas por notas especiadas. Elegante e equilibrado, sápido e de final limpo.
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Temperado continental, com moderado índice de pluviometria; Altitude: 350 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos em encostas com vinhedos à uma altitude máxima de 350m orientados ao sul. Solos pedregosos, argilo-calcários.
ELABORAÇÃO: Método de cultivo orgânico (não certificado); Colheita manual; Rendimentos de 40-50 hl /ha; Maceração pré-fermentativa com cachos inteiros por 1 semana; Fermentação espontânea a 31°C por duas semanas com periódicas 'pigeages'; Amadurecimento; Engarrafado sem filtração.
AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas francesas de 2º uso.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Massas ao ragu de aves de caça; Na companhia de peixes gordos assados (atum, salmão); Lombo suíno grelhado, servido ao molho delicado de mostarda; Queijos de leve doçura, brie, fol epi, emmenthal.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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