Vinho Tinto Chablis Vieilles Vignes (alain Geoffroy)
ALAIN GEOFFROY
Product ID: 243
Product SKU: 243
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Chablis Vieilles Vignes

Chablis Vieilles Vignes


País: França França  
Produtor: Alain Geoffroy  
Tipo: Branco  
Uva: Chardonnay  

Por:
R$ 275,20

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ou 3x de R$ 91,73 Sem juros
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Disponibilidade: Imediata

REGIÃO: Bourgogne - Yonne – Chablis.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Chablis A.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay (Vinhas entre 45-70 anos)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL:  g/L

CLIMA: Continental sem influências marítimas, com invernos longos e rigorosos, verões calorosos. Geadas de primavera são o maior risco. Latitude de 47° N.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor verdeal brilhante. O nariz é guiado por cítricos, maçã e mineral, na boca une bom peso, deliciosa acidez e final ligeiramente salino.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Guiado por cítricos, maçã e mineral, na boca une bom peso, deliciosa acidez e final ligeiramente salino.

 

 

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Características


  • País: França
  • Produtor: Alain Geoffroy
  • Tipo: Branco
  • Uva: Chardonnay

SOLO: Marga argilo-calcária do período kimméridgien (do alto Jurássico) com fósseis de ostras, poroso.

ELABORAÇÃO: Baixos rendimentos. Fermentação tradicional em barris de carvalho para 50% do vinho, os outros 50% fermentam com controle de temperatura a 18°C em tanques de aço inox. Fermentação malolática completa no inverno. Clarificação e filtração.

ENÓLOGO: Cyrille Mignotte

AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas velhas.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 7 anos +

HARMONIZAÇÃO: Lombo de bacalhau grelhado com legumes em brunoise e bacon. Truta recheada, com manto de presunto cru, poché em nage de Chablis e legumes aromáticos. Linguado grelhado com manteiga noisette e amêndoas

SERVIÇO: 12°C

 

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