Vinho Branco Charisma
REGIÃO: Pfalz – Forst – 30 hectares de vinhedos com exposição à sudeste.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete).
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Riesling
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL | AÇÚCARES RES: 8 g/L
CLIMA: Localizada entre os montes do Haardt e o rio Reno, a região do Palatinado goza de um clima mediterrânico, com temperaturas muito altas durante o mês de Julho; Primaveras precoces, verões quentes e longos; Baixa pluviometria.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Verdeal cristalino. A influência do basalto é facilmente perceptível pela mineralidade pulsante. Intenso no olfato sugerindo drupas bem maduras (pêssego e damasco) sobre acordes minerais. Belo equilíbrio. Bom corpo resultante das 18 horas de maceração.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Intenso no olfato lembrando a pêssego e damasco sobre acordes minerais. Belo equilíbrio. Médio corpo.
SOLO: Solos típicos de basalto negro (rocha vulcânica de grão fino), ricos em potássio, profundos. Vinhedos em declive.
ELABORAÇÃO: Vindima manual; Desengace e prensagem com rendimento de 75%. Fermentação lenta em tonéis de madeira (3000L) com controle de temperatura (18°C). Clarificação e leve filtração antes do engarrafamento.
AMADURECIMENTO: Rápida permanência em aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos
HARMONIZAÇÃO: Cozinha asiática de mar; Camarões salteados, com legumes, castanhas e molho hoisin; Linguado ao molho cremoso de estragão servido com batatas torneadas e cozidas no vapor; Ravioli recheado com camarões e siri ao molho picante de raiz de coentro e gengibre.
SERVIÇO: 10°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.