Vinho Branco Cheverny Le Vieux Clos
REGIÃO: Loire - Touraine - Cheverny
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Cheverny A.O.C.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 85% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay (Vinhas com mais de 30 anos)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL
CLIMA: Temperado continental, numa das latitudes mais setentrionais da França.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor verdeal cristalina. Muito focado no nariz com cítricos, ervas frescas (funcho) e esfumaçado. Leve, com conjunto guiado pela mineralidade, persistente.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Focado em aromas cítricos, ervas frescas e esfumaçado. Leve, com conjunto guiado pela mineralidade, persistente.
SOLO: Predominantemente argilosos e silicosos.
ELABORAÇÃO: Rendimento de 45hl/ha; A prensagem se deu de forma pneumática, com rápida maceração pelicular; Débourbage; Fermentação por 15 dias a 17-19°C; O vinho permaneceu sobre as lias finas a 12°C; Engarrafamento; Filtração.
AMADURECIMENTO: Rápido estágio sobre as lias em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos
HARMONIZAÇÃO: Ostras ao natural; Terrina de peixes com geléia de ervas; Pannequet de salmão defumado recheado com queijo de cabra fresco.
SERVIÇO: 8-10°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.