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Chile Vinho Tinto El Principal
REGIÃO: Vale do Maipo – Pirque.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Valle del Maipo D.O.
CASTAS: 93% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 15° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,6 g/L (pH 3,5) | AÇÚCAR RES: 2,4 g/L
CLIMA: Mediterrânico, subúmido, grande influência da Cordilheira dos Andes. Altitude: 820 m.s.n.m. Amplitude térmica de 18°C.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração violácea concentrada. Maduro e com intensa expressão da fruta negra (cassis, amora), também menta, tabaco e cedro. Concentrado, com notável rede de taninos finos, longo fim-de-boca.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Intensa expressão da fruta negra, tabaco e cedro. Concentrado, fino, de longo fim-de-boca.
SOLO: Argilosos e de marga.
ELABORAÇÃO: Colheita manual em caixas de 13kgs. Rendimento 5.700 kg/ha. Maceração a 8°C por 4 dias. Fermentação em cubas de aço inox por 9 dias. Pós-maceração por 15 dias. Amadurecimento. Permanência mínima de 2 anos em garrafa antes da comercialização.
ENÓLOGO: Gonzalo Guzmán
AMADURECIMENTO: 18 meses em barricas novas de carvalho francês.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +
HARMONIZAÇÃO: Grandes peças de carne bovina assadas. Caças em geral: cocções diversas. Para celebrar momentos únicos entre amigos e familiares!
SERVIÇO: 18°C. Abrir 1h antes do serviço.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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