REGIÃO: Vale de Itata – Guariligüe – Coelemu, vinhedo a 22km do Oceano Pacífico e 500km ao sul de Santiago.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Secano Interior/ Coelemu D.O.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Cinsault (Vinhas 31 anos)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL
CLIMA: Clima fresco. Forte influência do Oceano Pacífico.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi com bela transparência. No nariz evidencia aromas de frutos vermelhos, tons terrosos e especiados. Na boca está mais firme, com taninos que pedem comida, fresco, com boa persistência.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Evidencia aromas de frutos vermelhos, tons terrosos e especiados. De charme rústico em boca, fresco, com boa persistência.
SOLO: Solos graníticos, ricos em pedras.
ELABORAÇÃO: Poda em gobelet, não irrigadas, em pé franco. Colheita manual. Fermentação carbônica por 15 dias em velhas ânforas centenárias. Após a malolática, o vinho foi engarrafado sem filtração alguma. Não foram adicionados nenhum insumo enológico (enzimas, taninos, leveduras selecionadas), salvo uma pequena dose de SO2 para a perfeita conservação do vinho.
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
AMADURECIMENTO: 7 meses em ânforas de argila.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos
HARMONIZAÇÃO: Vitelo assado com ervas e especiarias. Rosbife. Queijos em média cura.
SERVIÇO: 16°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.