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Argentina Vinho Tinto Colomé Autentico
REGIÃO: Salta - Alto Valle Calchaquí – Vinhedos San José, 90 anos, 2.300 m.s.n.m.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL:
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Malbec (vinhedo com mais de 90 anos)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL
CLIMA: Continental de alta montanha; Pluviometria anual: 50-120mm/ano; O gradiente térmico dia-noite pode chegar a 35°C; Radiação UV altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano; Irrigação por gotejamento.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi quase negra. Enorme pureza de fruta negra e vermelha frescas (ameixa, cereja ácida), seguida de especiarias, ervas e contornos balsâmicos. Encorpado, com taninos firmes, acidez viva, conjunto direcionado à mesa.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Pura expressão da fruta fresca (ameixa, cereja ácida), especiarias e ervass. Encorpado, firme, vivo na acidez!
SOLO: Aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.
ELABORAÇÃO: Vinhedos com certificação biodinâmica; Vinho elaborado de forma mais natural possível; Fermentação com leveduras indígenas; Baixo conteúdo de SO2; Engarrafado sem filtração; Clarificação com ovos; Envelhecimento mínimo de 9 meses antes da comercialização.
AMADURECIMENTO: 9 meses em cubas de material inerte.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos
AMADURECIMENTO: 9 meses em cubas de material inerte.
HARMONIZAÇÃO:Parrilla; Carnes de caça em cocções lentas com molhos ricos e untuosos; Costela assada; Cassoulet; Queijos duros bem afinados.
SERVIÇO: 16-18°C.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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