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Itália REGIÃO: Sicília – Vinhedo na comuna de Salemi.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Terre Siciliane I.G.P.
CASTAS: 100% Grillo (proveniente de vinhedos com média de 15 anos de idade).
GRAD. ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: 6,1 g/L (P.H. 3,3) | AÇÚCARES RES: 3,0 g/L
CLIMA: Mediterrânico quente e seco, chuvas concentradas no inverno e outono. Altitude: 200 a 700 m.s.n.m. Excelentes excursões térmicas.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Intensa coloração palha. No nariz apresenta frutas tropicais generosamente, com notas de lichia, toranja e flores. Médio de corpo, equilibrado, deliciosa acidez e final mineral.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Cor palha. Nariz de frutas tropicais e flores. Médio de corpo, equilibrado, deliciosa acidez e final mineral.
SOLO: Predominantemente calcário, contendo argila e areia.
ELABORAÇÃO: Vinhas conduzidas em espaldeira, poda em Guyot. Vindima em agosto. Desengace total. Fermentação com maceração por algumas horas em tanques de inox a baixas temperaturas. Permanece em contato com as lias por duas semanas. Engarrafamento.
AMADURECIMENTO: Rápida permanência em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos
HARMONIZAÇÃO: Comida japonesa. Peixes de carne gorda como atum, cherne ou salmão em preparações mediterrâneas. Massa fresca ao pesto. Queijos frescos de massa mole.
SERVIÇO: 8-10°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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