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França REGIÃO: Rhône Nord - Cornas - Elaborado a partir da seleção de 20 parcelas situadas em encostas íngremes.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Cornas A.O.C.
CASTAS: 100% Syrah.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL
CLIMA: Clima marcado mais pela continentalidade, com invernos rigorosos e verões quentes. A elevada inclinação dos vinhedos expostos ao sul maximiza o efeito da luz solar, além de proteger as videiras dos fortes ventos que vêm do Norte através do Vale do Rhône. Pluviosidade média de 800mm de chuva ao ano.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi concentrado, com ribetes purpúreos. Intensamente defumado, com cassis e amoras maduras, couro e sous-bois. Impacto em boca marcado pelos taninos dotados de firmeza, sápido, com fruta volumosa. Deleitoso final.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Intensamente defumado, com cassis e amoras maduras, couro e sous-bois. Estruturado, sápido, com fruta volumosa. Deleitoso final.
SOLO: Solos graníticos.
ELABORAÇÃO: Todo o trabalho nas vinhas é realizado manualmente. Colheita em pequenas caixas. Desengace completo, fermentação em tanques de inox com longa maceração de 3 semanas a 30°C. O vinho é então trasfegado às barricas, onde ocorre a malolática e o amadurecimento.
AMADURECIMENTO: 18 meses em barricas francesas, 1/3 novas, 1/3 de 2ª passagem e 1/3 de 3ª passagem.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 12 anos +
HARMONIZAÇÃO: Um clássico para caça: lebre, javali, cervo, pombo, marreco, faisão e para pratos robustos com trufas negras ou estufados com azeitonas pretas secas.
SERVIÇO: 18°C. Decantação de 1 hora recomendada.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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