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Portugal Vinho Branco Dão Encruzado
Produtor: Quinta dos Roques
Classificação: Branco
Uva: 100% Encruzado
País: Portugal
Região: Dão
Características Organolépticas: Cor palha delicada e cristalina. O nariz é marcado pelos cítricos, como lima da pérsia e leve toque tropica. A barrica é muito bem integrada, com notas amendoadas e feno. Boca marcante, gordurosa, mas com frescura, complexidade e final prolongado.
ELABORAÇÃO: Esmagamento das uvas com desengace parcial. Débourbage. Fermentação decorreu em barricas de carvalho francês (65% do vinho) com leveduras selecionadas, à temperatura de 18-24°C e o restante em cubas de inox a 16-18°C. Após a fermentação, bâtonnages. Ligeira colagem. Estabilização a frio. Filtração e engarrafamento.
PRODUÇÃO ANUAL: -
AMADURECIMENTO: 7 meses sobre as lias em barricas e cubas de aço inox.
GUARDA: 8 anos
HARMONIZAÇÃO: Bacalhau com natas. Lagosta grelhada na brasa, servida com manteiga trufada. Vitelo em preparação cremosa. Moqueca baiana. Cozinha tailandesa de mar em preparações de molhos ricos e especiados.
SERVIÇO: 12-14°C, previamente decantado.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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