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Chile REGIÃO: Casablanca – Las Dichas.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Casablanca D.O.
CASTAS: 100% Sauvignon Blanc
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL | ACIDEZ TOTAL: g/L (P.H. ) | AÇÚCARES RES: g/L
CLIMA: Os vinhedos estão situados na região mais fria do vale, distando 20 km do Oceano Pacífico e recebendo assim todas as influências da fria corrente de Humboldt que sopra do leste.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor verdeal brilhante. Perfumado nariz cítrico, de ervas e pederneira. Leve, estrutura convincente, sápido, longo final suculento.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz cítrico, de ervas e pederneira. Leve, estrutura convincente, sápido, longo final suculento.
SOLO: De origem granítica com diferentes níveis de argila, provenientes da Cordilheira da Costa e com uma geologia associada a granitos muito alterados.
ELABORAÇÃO: Vinhedos plantados em 2008, pé franco, conduzidos em espaldeira tradicional, poda em Guyot duplo; Vindima manual em Março-Abril; Fermentação em tanques de inox a11-16°C; Rápida permanência nos tanques para capturar o frescor da fruta. Posto em garrafas de vidro mais leves.
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos
HARMONIZAÇÃO: Frutos do mar grelhados; Saladas com queijo de cabra fresco; Carpaccio de linguado ao relish de alcaparras; Sushi e sashimi.
SERVIÇO: 10°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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