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Chile REGIÃO: Vale de Limarí – Vinhedos localizados a 400km a noroeste de Santiago.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Limarí D.O.
CASTAS: 100% Chardonnay (Vinhedo plantado em 1997)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL
CLIMA: Clima seco, com grandes amplitudes térmicas entre dia/ noite. Os vinhedos estão a 19 km do Oceano Pacífico, sofrendo direta influência da corrente de Humboldt.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor palha com reflexos verdosos. No nariz está maduro (frutos tropicais e citrinos), também avelãs e nozes. Untuoso, um ano mais quente, mas com grande acidez e mineralidade, média persistência.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Maduro no nariz com frutos tropicais e citrinos, também nozes. Untuoso, fresco, mineral e persistente.
SOLO: A primeira capa: terraça aluvial do rio Limarí, rica em minerais orgânicos e com alto nível de carbonato de cálcio. Segunda camada: mistura entre argila e cascalho. Terceira camada: areia, argila e cascalho.
ELABORAÇÃO: Vindima manual em Março. Desengace e fermentação em barricas de carvalho francês com periódicas bâtonnages. Posto em garrafas de material reciclado após uma ligeira filtração.
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
AMADURECIMENTO: 11 meses em barricas velhas de carvalho francês.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos
HARMONIZAÇÃO: Bobó de camarão, vieiras grelhadas sobre delicado creme de cogumelos frescos, lagosta servida em sua bisque, bacalhau com natas, maravilhoso na companhia de um Reblochon.
SERVIÇO: 12°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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