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Chile REGIÃO: Vale de Choapa – Vinhedos localizados a 45 km do Oceano Pacífico.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Choapa D.O.
CASTAS: 100% Syrah
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL | ACIDEZ TOTAL: g/L (P.H. ) | AÇÚCARES RES: g/L
CLIMA: Temperado, com ingresso de brisas marítimas. Altitude: 825 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor violácea luminosa. Sugere frutas negras (cassis), pimenta preta, alcaçuz e defumado. Na boca o frescor e o perfil frutado estão em perfeito balanço aos taninos suaves.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Frutas negras, pimenta preta, alcaçuz e defumado. Perfeito balanço, todo em frescor e fruta.
SOLO: Coluvial originário dos pés dos Andes. Muito rochoso na superfície.
ELABORAÇÃO: Colheita em 20 de Março. Desengaço total. Prensagem e fermentação tradicional (leveduras indígenas) em cubas de inox. Amadurecimento.
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas velhas.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
HARMONIZAÇÃO: Ravióli de javali ao molho escuro de caça e alecrim. Steak au poîvre vert. Marreco recheado com farofa de seus miúdos e nozes. Embutidos defumados ou picantes.
SERVIÇO: 16°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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