Vinho Tinto Finca La Linda Old Vines Malbec
REGIÃO: Mendoza – Luján de Cuyo – Vistalba – Vinhedo Finca La Linda.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: -
CASTAS: 100% Malbec (Vinhas 30 anos)
GRAD. ALCOÓLICA: 13,3° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,55 g/L (pH: 3,7 ) | AÇÚCARES RES: 1,73 g/L
CLIMA: Clima continental seco. Invernos frios e rigorosos, verões frescos. Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Pluviometria anual: < 200 mm. Altitude: 780 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor purpúrea brilhante e vivaz. Sugere um nariz de ameixa, cereja, baunilha e incenso da barrica bem trabalhada. Complexo, redondo, com boa estrutura tânica.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de ameixa, cereja, baunilha e incenso. Complexo, redondo, boa estrutura tânica.
SOLO: Aluvial, pobre em matéria orgânica.
ELABORAÇÃO: Vindima manual. Fermentação a 28°C com leveduras selecionadas. Amadurecido parcialmente em barricas de carvalho. Ligeiramente filtrado antes do engarrafamento.
ENÓLOGOS: José Irrera / Vicente Garzia
AMADURECIMENTO: 8 meses em barricas para uma parte do vinho.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 7 anos
HARMONIZAÇÃO: Clássico com carnes vermelhas na grelha: bife de chorizo, picanha, fraldinha, etc. Pappardelle envolvido por ragu de cordeiro cozido lentamente. Queijos curados como Gruyère ou Prima Donna vermelho.
SERVIÇO: 16-18°C.
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