Vinho Tinto Hautes Cotes De Nuits Les Dames De Vergy
REGIÃO: Bourgogne – Meuilley – 22 ha de vinhedos próximos a Nuits St. Georges.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Hautes Côtes de Nuits A.O.C.
CASTAS: 100% Pinot Noir (vinhas 30 anos)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL
CLIMA: Continental, verões calorosos, outonos/invernos secos.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi mediana, bela transparência. No nariz fruta vermelha, especiarias e alguns contornos terrosos agregam mais riqueza. Muito refinado, bem equilibrado e de boa persistência.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de fruta vermelha, especiarias e tons terrosos. Muito refinado, bem equilibrado e de boa persistência.
SOLO: Margas argilo-calcárias.
ELABORAÇÃO: Vindima manual em pequenas caixas. Fermentação em cubas de madeira por 12 dias, com bâtonnages e controle de temperatura. Amadurecimento.
AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas e grandes tonéis de carvalho francês.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos
HARMONIZAÇÃO: Escalopes de peru ao velouté de champignons. Atum grelhado na chapa, servido ao molho de Bourgogne rouge e legumes precoces na manteiga. Perfeito com um Reblochon fresco, Brie ou Coulommiers.
SERVIÇO: 16°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.