Vinho Tinto I Monili Tarantino Primitivo
REGIÃO: Puglia - Manduria, Fragagnano, Sava e Taranto.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Primitivo del Tarantino I.G.T.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 90% Primitivo (Tribidrag), 10% Montepulciano
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrânico; Mesoclima das colinas é moderado pelos ventos “tramontana” que sopram do Adriático, vindos do norte. Além disso, têm um efeito controlador da umidade “salgada” do vento “scirocco”, proveniente do sul.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi de média intensidade. O olfato traz frutas vermelhas maduras, alcaçuz e contornos florais. Sedoso em boca, com taninos “doces”, fresco, com frutado limpo no final de prova.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Maduro com frutas vermelhas maduras, alcaçuz e rosa. Sedoso, com taninos “doces”, fresco, com frutado limpo no final de prova.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Terre rosse, terreno caracterizado pela cor avermelhada, alta presença de óxidos de ferro e alumínio; Muito profundo apoiado em estratos de rocha calcária.
ELABORAÇÃO: Condução em “alberello”, herança helênica. Idade média do vinhedo de 40 anos; Produtividade média de 50hl/h; Colheita manual em Agosto/ Setembro; Fermentação em tanques de aço inox (18-25°C) com rotovinificadores. Permanência em tanques de inox.
AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos
HARMONIZAÇÃO:Spaghetti alla arrabbiata; Orecchiette ao ragù de cordeiro; Pizza de calabresa picante; Calzone pugliese com pecorino, azeitona e cebola.
SERVIÇO: 14-16°C. Taça Borgonha
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.