ELABORAÇÃO: As uvas colhidas manualmente nas primeiras semanas de setembro, são levadas a bodega em pequenas caixas, onde são desengaçadas, prensadas e fermentadas para se obter um vinho totalmente seco. Terminado o processo o vinho é fortificado a 18º GL com posterior trasfega às barricas de carvalho americano. O vinho irá amadurecer sobre a lenta ação do oxigênio, ou crianza oxidativa, mediante um sistema tradicional de soleras e criaderas. A evaporação da água através das paredes da barrica ao longo dos 80 anos irá proporcionar uma contínua concentração dos elementos organolépticos, gerando estrutura e complexidade típica deste estilo.

PRODUÇÃO ANUAL: -

AMADURECIMENTO: 80 anos + em ''botas'' de carvalho americano de 500 litros.

GUARDA: Pronto para ser consumido

HARMONIZAÇÃO: Vinho de meditação, para uma experiência de sublimação sensorial única.

SERVIÇO: 16-18°C