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Portugal Vinho Tinto Kompassus Reserva
REGIÃO: Bairrada
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Bairrada D.O.C.
CASTAS: 75% Baga, 25% Touriga Nacional
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL
CLIMA: Mediterrânico /atlântico, caracterizado por verões com dias quentes e noites frescas, invernos suaves.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi de média concentração, belo halo violáceo luminoso. A fruta surge madura no olfato (ameixa, amora), bem integrada aos tons de musgo, violeta e fino especiado da barrica. Vigoroso, com frescura assinalada, frutado carnudo, marcado pela presença de taninos de excelente quilate.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Coloração rub, belo halo violáceo luminoso. Aromas de frutas maduras, violeta e fino especiado da barrica. Marcado pela presença de taninos de excelente quilate.
SOLO: Maioria calcária, pobres em matéria orgânica e bastante pedregosos.
ELABORAÇÃO: Colheita manual das uvas no ponto ideal de amadurecimento, intenso e minucioso trabalho no vinhedo, baixos rendimentos. Desengace total dos cachos, seguido de prensagem e fermentação em cubas de inox termo-controladas.
AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho francês de 225, 300 e 700 litros.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos +
HARMONIZAÇÃO: Bochecha de porco estufada com quatro especiarias, servida com purê de couve lombarda; Peito de pato entremeado com cogumelos; Risotto com favas e chouriço português; Carnes bovinas de gordura marmorizada, grelhadas na brasa.
SERVIÇO: 16-18°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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