Vinho Branco Las Moras Barrel Select Chardonnay
REGIÃO: San Juan – Vale de Pedernal (1350 m.s.n.m.).
CLASSIFICAÇÃO LEGAL:
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5°GL
CLIMA: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 260mm; Alto índice anual de insolação: > 300 dias; Alta amplitude térmica diária.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor amarelo limão. Aromas de frutas cítricas e tropicais (maçã, abacaxi), mel e baunilha. Médio corpo, perfeito equilíbrio entre fruta e madeira. Boa persistência!
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Cor amarelo limão. Aromas de maçã, abacaxi, mel e baunilha. Médio corpo, perfeito equilíbrio entre fruta e madeira. Boa persistência!
SOLO: Em Pedernal os solos têm textura grosseira, argilo-limosos, ricos em graves com excelente drenagem.
ELABORAÇÃO: Colheita manual; Desengace total e esmagamento; Maceração pré-fermentativa a 10°C por 5 horas. Resfriamento do mosto a 5°C seguido de clarificação. Adição de leveduras selecionadas; Fermentação a 15°C por 21 dias (50% em barricas); Clarificação, estabilização, filtração, estágio em barricas e engarrafamento.
AMADURECIMENTO: 9 meses em barricas francesas e americanas usadas sobre as lias.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos
HARMONIZAÇÃO:Saltimboca de frango; Peixe branco em crosta de tomate seco; Tagliolini com camarões e cogumelos Paris salteados.
SERVIÇO: 10-12°C.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.