Vinho Branco Las Moras Viognier
REGIÃO: San Juan – Vale de Tulum – Vinhedo de 15 anos de idade localizado a 630 metros de altitude.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL:
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Viognier
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 6,3g/L (PH: 3,20) | AÇÚCARES RES: 5,0 g/L
CLIMA: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 160mm; alto índice anual de insolação: > 300 dias; alta amplitude térmica diária; Altitude: 630 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha de média intensidade. Expressivo olfato de damasco maduro, abacaxi e laranja. De bom volume em boca, a acidez está contagiante, conjunto de muito frescor, para beber o mais jovem possível.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Expressivo olfato de damasco maduro, abacaxi e laranja. Bom volume em boca, com frescor, para beber o mais jovem possível.
SOLO: Origem aluvial de média profundidade e argilo-limosos; Capa superficial rica em pedras roladas.
ELABORAÇÃO: Colheita manual, desengace, e resfriamento das uvas. Prensagem pneumática cuidadosa. Fracionamento do mosto seguido de limpeza estática. Inoculação de leveduras selecionadas, com fermentação conduzida em cubas de inox termo-controladas por algumas semanas. Centrifugação para estabilização do vinho. Filtração e engarrafamento.
ENÓLOGO: Eduardo Casedemont
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos
AMADURECIMENTO: 3-4 meses em cubas de aço inox.
HARMONIZAÇÃO: Ótimo com cozinha indiana de mar; Peixes em preparações levemente cremosas; Creme de cenoura com gengibre; Moqueca capixaba.
SERVIÇO: 10-12°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.