ELABORAÇÃO: Densidade de 6.600 plantas/ha; Rendimento de 35 hl/ha; Seleção de cachos e grãos; Lenta prensagem pneumática; Débourbage por 36 horas; Fermentação em cubas de aço inox controladas a 14-16°C, com inoculação de leveduras para 50% do lote; A outra metade é fermentada em barricas novas; Malolática e corte; Estabilização, leve filtração e engarrafamento; Envelhecimento mínimo de 1 ano antes da comercialização.

PRODUÇÃO ANUAL: -

AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas novas de carvalho francês para 50% do vinho.

GUARDA: 8 anos

HARMONIZAÇÃO: Alta gastronomia: lagosta, lavagante, vieiras, linguado, salmão fresco, ris-de-veau (timo), foie gras, trufas em preparações com manteiga, creme fresco, em bavaroise, terrine, risotto, etc.

SERVIÇO: 10-12°C.