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Chile REGIÃO: Vale de Colchagua.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Colchagua D.O.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Malbec
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL
CLIMA: Clima mediterrânico; Invernos frios e chuvosos; Tardes calorosas, com brisas vindas do Pacífico, que geram noites geladas e com frequente neblina matinal.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi intensa, borda purpúrea. Nariz de frutas do bosque, flores, ervas (estragão), especiarias (pimenta preta) e minerais. Na boca tem estrutura média, frescor sedutor, taninos amáveis, equilibradíssimo! Grande personalidade e persistência.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Coloração rubi intensa. Nariz de frutas do bosque, flores, ervas, especiaria e minerais. Estrutura média, fresco, taninos amáveis, equilibradíssimo! Persistente.
ENÓLOGO: Rodrigo Zamorano
SOLO: Solos coluviais e graníticos.
ELABORAÇÃO: Vinhas plantadas em encosta voltada para o sul; Desengace e esmagamento; Fermentação tradicional em cubas de aço inox termo-controladas para 44% do mosto, fermentação em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso para os 56% restantes. Leveduras selecionadas para 90% do mosto e 10% com leveduras nativas. 15-20 dias de maceração pós-fermentativa. Malolática e amadurecimento em barricas de carvalho; breve período em garrafas nas adegas.
AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos
HARMONIZAÇÃO: Churrasco; Cassoulet; Coxa de pato confitada em fava de baunilha, servida sobre refogado de lentilhas de Puy; Dobradinha à Toscana.
SERVIÇO: 16-18°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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