Vinho Tinto Morgon Cote Du Py (Dominique Piron)
DOMAINES DOMINIQUE PIRON
Product ID: 579
Product SKU: 579
Morgon Cote Du Py

Morgon Cote Du Py


País: França França  
Produtor: Dominique Piron  
Tipo: Tinto  

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REGIÃO: Beaujolais – Morgon – 8 hectares de vinhedos.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Morgon A.O.C.

CASTAS: 100% Gamay (Vinhas 50 anos +)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CLIMA: Clima temperado, semi-continental. Sofre também influências mediterrânicas e também eólicas como do Foehn (vento morno que sopra do Oeste). Pluviometria moderada. Altitude: 200-300 mm.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi. No nariz a cereja negra madura, flores, pimenta branca e a mineralidade do cru aparecem alicerçados pelos sutis aromas das barricas. Em boca as impressões olfativas são confirmadas. Fino e harmônico.

 

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Características


  • País: França
  • Produtor: Dominique Piron
  • Tipo: Tinto

SOLO: De origem granítica. Subsolo rico em granito muito antigo decomposto e também óxido ferroso.

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Seleção de cachos. Desengace parcial. Fermentação tradicional com pigéages por 18 a 25 dias. Amadurecimento parcial em madeira.

AMADURECIMENTO: Parte do lote (30%) em foudres e fûts de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

HARMONIZAÇÃO:Pieds de porc à la Sainte-Menehould (Pés de porco longamente estufados com vinho branco, legumes, ervas, depois empanado com farinha de rosca e assado ao forno). Terrina de coelho. Embutidos. Jambon Persillé. Tripa à moda de Lyon.

SERVIÇO: 16-18°C

 

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