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Portugal Vinho Branco Muros Antigos Escolha
REGIÃO: Minho - Vinho Verde - Sub-região de Lima.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vinho Verde D.O.C.
CASTAS: 40% Loureiro, 40% Avesso, 20% Alvarinho
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12° GL | ACIDEZ TOTAL: 6,2g/L
CLIMA: Clima atlântico; Alta pluviometria: (até 1.500mm/ano em geral, 800mm/ano na sub-região de Monção).
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor palha, reflexos esverdeados. Muito puro no nariz com citrinos, ervas e mineral. Ótima textura na boca, expansivo nos aromas de boca, fresco e muito persistente.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Muito puro no nariz com citrinos, ervas e mineral. Texturado, expansivo, fresco e muito persistente.
SOLO: Granítico, com baixa fertilidade e pouca profundidade. Presença também de pedras roladas.
ELABORAÇÃO: Prensagem suave de uva inteira desengaçada. O mosto decanta por 48 horas a 12°C. Fermentação a baixa temperatura de 12-16°C. Estabilização a frio antes do engarrafamento.
ENÓLOGO: Anselmo Mendes
PRODUÇÃO ANUAL: 120.000 garrafas
AMADURECIMENTO: 4 meses sobre as borras finas em tanques de inox, com periódicas bâtonnages.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos
HARMONIZAÇÃO: Sardinhas na brasa. Vieiras grelhadas ao perfume de curry. Vôngoles abertos no azeite e alho, finalizados com coentro fresco picado. Perfeito com queijo Saint-maure ou Chabichou.
SERVIÇO: 10°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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