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Itália REGIÃO: Sicília Ocidental – Vinhedos nas comunas de Marsala e Mazara del Vallo.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Terre Siciliane I.G.P.
CASTAS: 100% Syrah
GRAD. ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/L (P.H. 3,3 ) | AÇÚCARES RES: 3,0 g/L
CLIMA: Mediterrânico quente, com baixo índice de precipitações. Altitude: 150 m.s.n.m. Excelentes excursões térmicas.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Intensa coloração violácea brilhante. A fruta vermelhas madura chega primeiro, depois especiado picante e ligeiro fundo a alcaçuz. Redondo e cheio de fruta na boca, boa persistência.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Fruta vermelha madura, depois especiarias picante e alcaçuz. Redondo e cheio de fruta na boca, boa persistência.
SOLO: Bem balanceado, também calcário.
ELABORAÇÃO: Vinhas conduzidas em espaldeira, poda em Guyot. Vindima no final de Setembro. Desengace total. Fermentação com maceração por 6 dias em tanques com temperatura de 22-24°C. Permanência nos tanques até o engarrafamento em Maio de 2014.
AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos
HARMONIZAÇÃO:Arancini siciliani (típicos pastéis de arroz recheado com molho de carne picada). Polvo cozido no vinho tinto. Músculo cozido com batatas e ervilha fresca. Pasta alla Norma (típica massa envolvida ao sugo, com berinjelas grelhadas e finalizada com ricota salgada ralada).
SERVIÇO: 16°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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