Produtor: Bouza
Classificação: Tinto
Uva: 100% Pinot Noir
País: Uruguai
Região: Maldonado – Pan de Azúcar
Características Organolépticas: Coloração rubi de média concentração. Olfato maduro de frutas vermelhas, baunilha e toque floral. Muito acessível em boca, os taninos gentis estão bem distribuídos no conjunto elegante, de longa persistência.
ELABORAÇÃO: Vindima manual. Rendimento de 41 hl/ha. Seleção manual de uva grão por grão. Maceração por 10 dias com 2 remontagens diárias. Fermentação controlada a 26°C. Amadurecimento. Engarrafamento.
PRODUÇÃO ANUAL: Apenas 3.637 garrafas
AMADURECIMENTO: 9 meses em barricas de carvalho francês.
GUARDA: 8 anos +
HARMONIZAÇÃO: Brandade de bacalhau; cauda de lagostins gratinados; moqueca baiana; carré de tambaqui envelopado com bacon e grelhado na brasa.
SERVIÇO: 16°C
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