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França REGIÃO: Languedoc – Vale de Hérault – Vinhedo específico Clos de Mûres; exposição sul/sudeste.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Coteaux du Languedoc A.O.C.
CASTAS: 85% Syrah (Vinhas 30-50 anos), 10% Grenache (Vinhas 50 anos), 5% Mourvèdre.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 3 g/L (PH: 3,8) | AÇÚCAR RES: 1,5 g/L
CLIMA: Clima mediterrânico, influenciado pelo Étang de Thau e mar Mediterrâneo; Os ventos Tramontane, Marin e Mistral são também benéficas influências no estado sanitário dos frutos.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi retinta, borda violácea luminosa. A fruta típica do sul da França, madura, mas sem excesso e temperada por garrigue, tostado e especiarias doces, além de mineral. Encorpado, com nobre estrutura tânica, belo comprimento final.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Fruta madura, garrigue, violeta e mineral. Encorpado, nobre estrutura tânica, belo comprimento final.
SOLO: Solos argilo-calcários do Quaternário; subsolo rico em fósseis marinhos.
ELABORAÇÃO: Vindima mecanizada no período da noite. Rendimento moderado 40-45 hl/ha. Desengace total, esmagamento e vinificação separada por variedades. Malolática parcial em barricas. Amadurecimento. Corte e engarrafamento sem filtração ou clarificação.
AMADURECIMENTO: 9 meses em barricas de carvalho francês (Seguin Moreau e François Frères) e americano (Seguin Moreau) de primeiro e segundo usos.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos +
HARMONIZAÇÃO: Excelente com caças; Estufados do sul da França e Provença; Seleção de queijos duros bem afinados.
SERVIÇO: 16-18°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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