REGIÃO: Lazio - Castelli Romani - Frascati (vinhedos de 10 a 20 anos de idade).
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Frascati Superiore D.O.C.G
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 70% Malvasia del Lazio, 30% Greco Bianco e Grechetto.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL
CLIMA: Mediterrâneo moderadamente quente, caracterizado por invernos chuvosos com verões quentes e secos. Altitude 300 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração limão de média intensidade. Belo conjunto olfativo, que alia maçã verde e pera com frutos tropicais, tudo contornado por notas florais e de ervas aromáticas. Bom recheio de boca, textura crespa e estimulante.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Belo conjunto olfativo, que alia maçã verde e pêra com frutos tropicais, tudo contornado por notas florais. Bom recheio de boca.
SOLO: De origem vulcânica.
ELABORAÇÃO: Colheita manual nas primeiras horas do dia em perfeito estado de amadurecimento entre os dias 10 e 20 de setembro. Baixos rendimentos de 50 hl/ha. Prensagem delicada seguida de maceração fermentativa a frio em cubas de aço inox. Contato com as lias finas por 5 meses, com auxílio de micro-oxigenação. Filtração e engarrafamento.
AMADURECIMENTO: Sobre as lias finas por 5 meses.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos
HARMONIZAÇÃO:Spaghetti alla Carbonara, massa com guanciale, pimenta-do-reino, queijo Pecorino e gema de ovos; Saltimbocca alla Romana, fatias de vitela cobertas com presunto cru e sálvia, douradas na manteiga e finalizadas com vinho Frascati; Gnocchetti alle vongole.
SERVIÇO: 8-10°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.