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Austrália REGIÃO: South Australia – Uvas provenients de vinhedos em Barossa Valley e Adelaide Hills.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: -
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 53% Semillon, 47% Sauvignon Blanc
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 11,5° GL
ACIDEZ TARTÁRICA: 6,43 g/L (P.H. 3,0)
AÇÚCARES RESIDUAIS: 6,8 g/L
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Em Barossa o clima é mediterrâneo com forte insolação, maior máxima diurna entre as regiões vinícolas de South Australia e baixa pluviosidade de 500mm de chuva, concentradas no inverno. O Clima em Adelaide Hills é mais temperado, marcado por vários mesoclimas de acordo com a exposição e altitude. A pluviosidade é mais alta que em Barossa e concentra-se nos invernos e primaveras.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Os solos em Barossa são muito variáveis, pobres em matéria orgânica, prevalecendo os de natureza arenosa com coloração que vai do cinza ao marrom-avermelhado. Já em Adelaide Hills são essencialmente limo-arenosos cinzentos e marrons, de média fertilidade.
ELABORAÇÃO: Colheita precoce das uvas, seguida de prensagem pneumática delicada e imediata separação das cascas. Fermentação tradicional em tanques de inox a baixas temperaturas, com inoculação de leveduras selecionadas. Clarificação e engarrafamento.
AMADURECIMENTO: Em tanques de inox sobre as lias finas.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha cristalina, com reflexos verdeais. Focado nos aromas cítricos e tropicais secundados por tons herbáceos. Ataca o palato com vibrante fruta cítrica, macio, com refrescante final.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Focado nos aromas cítricos e tropicais secundados por tons herbáceos. Vibrante, macio, com refrescante final.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Como vinho de aperitivo; Com preparações leves de frutos do mar; Dim sum ao vapor, com carne de porco temperada com especiarias; Ceviche; Frango refogado na wok com legumes variados e shoyu.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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