Carmenere Single Vineyard Alto De Piedra (de Martino)
DE MARTINO
Product ID: 145
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De Martino Carmenere Single Vineyard Alto De Piedra

De Martino Carmenere Single Vineyard Alto De Piedra


País: Chile Chile  
Produtor: De Martino  
Tipo: Tinto  
Uva: Carmenere  

Por:
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Disponibilidade: Imediata

REGIÃO: Vale do Maipo - Isla de Maipo – 5,4 hectares de vinhedo específico, Alto de Piedras.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Isla de Maipo D.O.

CASTAS: 100% Carmenère (Vinhas plantadas em 1992)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL:  g/L (P.H. ) | AÇÚCARES RES:  g/L

CLIMA: Clima temperado, com uma temperatura média de 25°C; Pluviometria média anual: 330mm; Altitude: 550 m.s.n.m;

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi concentrada, tons violáceos brilhantes. O frescor da fruta vermelha e negra salta neste tinto, com tabaco, especiarias e menta. Na boca está delicioso, com positiva firmeza, suculento e mineral.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Intensa frescura da fruta no nariz, também tabaco e menta. Estruturado, delicioso, suculento e mineral.

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Características


  • País: Chile
  • Produtor: De Martino
  • Tipo: Tinto
  • Uva: Carmenere

SOLO: Caracterizado por uma mescla de areia, argila e pedras de diversos tamanhos em inclinação aluvial de 10.000 anos de idade.

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Desengace, prensagem e maceração a frio (8°C) durante alguns dias. Fermentação alcoólica natural (leveduras indígenas) a 26-28°C. Longo amadurecimento.

ENÓLOGO: Marcelo Retamal

AMADURECIMENTO: 24 meses em foudres de carvalho austríaco de 5.000 litros.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos +

HARMONIZAÇÃO: Carnes de caça em lenta cocção, ossobuco estufado com ervas e especiarias, pappardelle ao ragù de marreco e cogumelos silvestres, seleção de queijos duros curados.

SERVIÇO: 16-18°C. Decantação recomendada

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