Ch Gravas
CHÂTEAU GRAVAS
Product ID: 982
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Château Gravas Safra 2010

Château Gravas Safra 2010


País: França França  
Produtor: CHÂTEAU GRAVAS  
Tipo: Doce / Fortificado  
Uva: Outras Uvas  
Safra: 2010  

De R$ 435,74
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Disponibilidade: Imediata

REGIÃO: Bordeaux – Barsac/ Sauternes - 10 hectares de vinhedos situados entre o Château Climens e o Château Coutet. Videiras com 40 anos de idade média.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Sauternes A.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 95% Sémillon, 5% Sauvignon Blanc.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

PRODUÇÃO ANUAL: 30.000 garrafas

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: O clima da região é do tipo temperado atlântico. A localização junto ao Garonne cria um meso-clima que favorece o aparecimento de névoas matinais no outono, dissipando com o aquecimento do sol na parte da tarde. Essas condições permitem o desenvolvimento da Botrytis cinerea em sua forma nobre, “pourriture noble”.

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Características


  • País: França
  • Produtor: CHÂTEAU GRAVAS
  • Tipo: Doce / Fortificado
  • Uva: Outras Uvas
  • Safra: 2010

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos graveleux, rico em pedras arredondadas típicas nas margens dos vinhedos do Gironde e que permitem excelente drenagem. Subsolo argilo-calcário.

ELABORAÇÃO: As uvas são colhidas tardiamente, podendo a colheita durar até um mês e meio em sucessivas “tries”, seleção em várias passagens nos vinhedos para o recolhimento somente de uvas afetadas pela Botrytis. Rendimento final entre 15-25 hl/ha. Suave prensagem pneumática. Débourbage (clarificação natural do mosto por decantação), com posterior início da fermentação por ação de leveduras selvagens. Em virtude da quantidade de açúcar residual nas uvas, a fermentação pode durar várias semanas. Após o término do processo o vinho é trasfegado as barricas de carvalho para o amadurecimento. Clarificação por decantação natural dos sólidos. Suave filtração e posterior engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 24 meses em fûts de carvalho francês e cubas de inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha delicada e cristalina. Muito delicado no olfato apresenta limão confitado, algum fruto tropical (manga) sublinhado por amêndoas tostadas. Deliciosa textura em boca, denso e com ótimo frescor, ainda jovem. Longo fim-de-boca.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Delicado no olfato com limão confitado, manga e amêndoas tostadas. Texturado, denso e com ótimo frescor, ainda jovem. Longo fim-de-boca.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS:Charlotte aux fraises (Pequena torta de pão-de-ló, entremeada por crème patissière e geléia de morangos); Queijos de veios azuis; Tarte Tatin; Crème Brûlée aux épices (Crème Brûlée com especiarias).

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12°C

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VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.


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