Tokaji Aszu 6 Puttonyos (pendits)
PENDITS
Product ID: 1002
Product SKU: 1002
Tokaji Aszu 6 Puttonyos Safra 2004

Tokaji Aszu 6 Puttonyos Safra 2004


País: Hungria Hungria  
Produtor: PENDITS  
Tipo: Doce / Fortificado  
Uva: Outras Uvas  

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Disponibilidade: Sem Estoque

REGIÃO: Nordeste da Hungria

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Tokaj- Hegyalja

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Furmint

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 10,5° GL

 

AÇÚCARES RESIDUAIS: 175 g/L

 

ACIDEZ TOTAL: 9,4 g/L

 

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: A região encontra-se ao abrigo dos Cárpatos, grande cadeia de montanhas que moderam a temperatura com verões frescos e muito ensolarados. Em Outubro o outono ensolarado e prolongado somado as névoas vindas do rio Bodrog favorecem o aparecimento da Botrytis nas uvas. A média anual de precipitações varia de 410 a 1.210mm.

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Características


  • País: Hungria
  • Produtor: PENDITS
  • Tipo: Doce / Fortificado
  • Uva: Outras Uvas

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Vinhedos plantados com orientação sul e sudoeste com características de solo predominantemente vulcânicas.

 

ELABORAÇÃO: As uvas botrytisadas são colhidas grão por grão com baixíssimos rendimentos 6 hl/ ha e esmagadas formando uma pasta Aszú. Logo são maceradas e fermentadas. A maceração das uvas é a chave para a composição da estrutura e complexidade aromática. Após a prensagem do mosto, o término da fermentação se dá em barricas de carvalho francês com posterior amadurecimento nas caves antes de ser clarificado e engarrafado nos primeiros meses de 2007.

 

AMADURECIMENTO: 2 anos e meio nas caves com temperatura controlada à 12ºC.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 20 anos +

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração dourada brilhante e viscosa. O olfato está marcado pelo intenso caráter de Botrytis, casca de laranja cristalizada, marzipã e própolis. Untuoso, com acidez vivaz a equilibrar o conjunto de densidade e infindável persistência.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Intenso caráter de Botrytis, casca de laranja cristalizada, marzipã e própolis. Untuoso, sápido, com infindável persistência.

 

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS:Touron glacé au coulis de mangue (Torrone gelado de frutas cristalizadas e calda de manga); Torta folhada de maçãs e roquefort; Crème Brûléeà la fleur d’orange (CrèmeBrûlée ao perfume de laranja).

 

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12°C

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