CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Vinhedos plantados com orientação sul e sudoeste com características de solo predominantemente vulcânicas.

ELABORAÇÃO: As uvas botrytisadas são colhidas grão por grão com baixíssimos rendimentos 6 hl/ ha e esmagadas formando uma pasta Aszú. Logo são maceradas e fermentadas. A maceração das uvas é a chave para a composição da estrutura e complexidade aromática. Após a prensagem do mosto, o término da fermentação se dá em barricas de carvalho francês com posterior amadurecimento nas caves antes de ser clarificado e engarrafado nos primeiros meses de 2007.

AMADURECIMENTO: 2 anos e meio nas caves com temperatura controlada à 12ºC.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 20 anos +

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração dourada brilhante e viscosa. O olfato está marcado pelo intenso caráter de Botrytis, casca de laranja cristalizada, marzipã e própolis. Untuoso, com acidez vivaz a equilibrar o conjunto de densidade e infindável persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Intenso caráter de Botrytis, casca de laranja cristalizada, marzipã e própolis. Untuoso, sápido, com infindável persistência.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS:Touron glacé au coulis de mangue (Torrone gelado de frutas cristalizadas e calda de manga); Torta folhada de maçãs e roquefort; Crème Brûléeà la fleur d’orange (CrèmeBrûlée ao perfume de laranja).

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12°C