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Itália REGIÃO: Província de Avellino - Comuna de Altavilla Irpinia, zona de Tufo, vinhedos a 400-500m de altitude expostos a sul.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Greco di Tufo D.O.C.G.
CASTAS: 100% Greco di Tufo
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL
CLIMA: A vizinhança do mar Tirreno e a proteção em concha dos Apeninos, aonde chegam as últimas influências frias do Norte, determinam ao longo da faixa litorânea e dos relevos pré-apenínicos um clima temperado muito doce, com invernos moderados e verões secos e frescos. Afastando do mar o clima é mais continental. As precipitações são baixas em todas as zonas vitícolas, concentradas sobretudo no final do outono.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração dourada delicada e brilhante. O nariz é sério, com ameixa amarela, nozes e também impressões minerais. Ótima estrutura em boca, sápido, conjunto firme, de excelente equilíbrio.
SOLO: solos de rochas dolomitas e calcárias.
ELABORAÇÃO: Densidade de plantio de 5.000 plantas por hectare, com rendimento máximo de 1,3 kg de uva por planta. Condução em Guyot. Colheita manual das uvas maduras na segunda dezena de outubro, que chegam íntegras na vinícola e sofrem uma prensagem delicada. O mosto flor passa por uma limpeza estática a frio antes de ser inoculado para a fermentação, a qual se realiza em tanques de inox a 16°C, por 15-20 dias.
AMADURECIMENTO: 4 meses em tanques de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos +
HARMONIZAÇÃO:Spaghetti con le vongole (massa com vôngoles abertas no azeite, alho, vinho branco e salsinha), Spigola in guazzetto (Robalo em úmido); Involtini di pesce spada; Ravioli con capesante e noci (Massa recheada com vieiras e nozes).
SERVIÇO: 10°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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