Maremma Vermentino Occhi A Vento (rocca Delle Macie)
ROCCA DELLE MACIE
Product ID: 335
Product SKU: 335
Maremma Vermentino Occhi A Vento

Maremma Vermentino Occhi A Vento


País: Itália Itália  
Produtor: Rocca Delle Macie  
Tipo: Branco  
Uva: Outras Uvas  

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REGIÃO: Toscana - Maremma

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Maremma Toscana D.O.C.

CASTAS: 100% Vermentino

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/L (PH: 3,30) | AÇÚCAR RES: 2 g/L

CLIMA: As várias pequenas elevações ao norte protegem bem os vinhedos, gerando um mesoclima relativamente quente e seco, com boa luminosidade, importante diferença térmica dia-noite e estação de amadurecimento positivamente longa.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha delicada, tons verdeais. Muito sutil no olfato com aromas de cítricos, kiwi, mas também melão maduro. Muito apetecível, conjunto fácil e com agradável mineralidade no final de prova.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Sutil olfato de cítricos, kiwi, mas também melão maduro. Muito apetecível, conjunto fácil e com agradável final de prova.

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Características


  • País: Itália
  • Produtor: Rocca Delle Macie
  • Tipo: Branco
  • Uva: Outras Uvas

SOLO: Margas argilo-calcárias ricas com cobertura de scheletro (pedras com mais de 20mm de diâmetro).

ELABORAÇÃO: Colheita manual das uvas no ponto ótimo de maturação, com seleção acurada dos cachos. A fermentação se dá em tanques de inox, com temperaturas controladas. Uma pequena parte do vinho (15%) é fermentada em barricas de carvalho francês, para apenas sublinhar as características da casta com maior complexidade. Estabilização a frio e engarrafamento.

AMADURECIMENTO: Rápida passagem em tanques de inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

HARMONIZAÇÃO: Linguine gamberi e pomodorini (Massa fresca com ovos envolvida em camarões e tomates cerejas salteados na manteiga de orégano); Crema di fave (Creme de favas verdes com pó de bacon); Coelho assado no vapor com julienne de legumes e ervas aromáticas.

SERVIÇO: 10°C.  

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