REGIÃO: Sicília – Marsala – Samperi
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Marsala Superiore D.O.C.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Grillo
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 18,5° GL
ACIDEZ TOTAL: 5,6 g/L (Açúcares residuais: 80 g/L)
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo quente, com baixo índice de precipitações. As colinas gozam de uma diferença de temperatura diurna-noturna mais adequada às uvas, sendo também ligeiramente mais frescas e úmidas.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Terreno plano, com solos arenosos-calcários.
ELABORAÇÃO: Vinhedo plantado em 1996, conduzido em Guyot, com densidade de 3.500 plantas/ha. Colheita das uvas muito maduras na primeira quinzena de Setembro. Rendimento de 40 hl/ha. Desengace total, prensagem delicada, seguida de limpeza por decantação. Fermentação em tanques de inox de 50 HL termo-controlados. A fortificação é efetuada com álcool vínico de forma a conservar o teor de açúcar natural desejado. Amadurecimento. Permanência de 6 meses em garrafa antes da emissão ao mercado.
AMADURECIMENTO: 5 anos em barricas novas de carvalho francês.
ESTIMATIVA DE GUARDA: Pronto para o consumo. Após aberto, guardá-lo em posição vertical preferencialmente em adega por tempo indeterminado.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Linda coloração âmbar-dourada. Rico e assertivo, com figos maduros, tâmaras secas, noz-moscada e toffee. A textura em boca é generosa, muito macia, com frescor encantador e longo final.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Rico e assertivo, com figos maduros, maçãs assadas, noz-moscada e toffee. Generoso, muito macio, sápido. Final longo e encantador.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Excelente com a pasticceria seccasiciliana (Torroncini, Cannoli ripieni di ricota di pecora, Mustaccioli, Arabeschi); Perfeito com queijos curados (Gorgonzola, de massa dura curada com ervas, de cabra curado servido com mel de laranjeira); Fruta Martorana (Frutas com marzipã); Patê de Foie gras.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12°C. Não é necessária a decantação.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.