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Itália Vinho Tinto Proprietà Sperino Uvaggio
Produtor: Proprietà Sperino
Classificação: Tinto
Uva: 80% Nebbiolo, 15% Vespolina, 5% Croatina
País: Itália
Região: Piemonte – Biella – Vinhedos em Lessona (incluindo na D.O.C.) e também em Bramaterra D.O.C., no vinhedo Madonna degli Angeli (35 anos de idade)
Características Organolépticas: Típica coloração granada. Aromas profundos de frutas vermelhas (cerejas e seu caroço), rosas, ervas, menta e condimentos. Austero na boca, dotado de bela concentração. Alicerce firme de taninos e vigorosa mineralidade.
ELABORAÇÃO: Colheita manual. Pré-seleção na esteira das uvas em melhor estado sanitário e maturação. Desengace cuidadoso e rompimento, trasfega do mosto por gravidade. Maceração (20 dias) e fermentação com leveduras nativas em tinas abertas de madeira. 12 meses sobre as lias
PRODUÇÃO ANUAL: -
AMADURECIMENTO: 22 meses em carvalho, divididos entre barricas, barris e botti ovais com capacidade para 1.500 litros.
GUARDA: 15 Anos +
HARMONIZAÇÃO: Scaloppine di vitello ai funghi porcini, escalopes de vitelo com cogumelos porcini frescos ou secos e tomilho; polenta concia, polenta com manteiga e queijos derretidos; em geral, caça em cozimento longo, pratos com trufas, funghi e outros ingredientes terrosos.
SERVIÇO: 18°C. Decantar no mínimo 1 hora antes de servir.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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