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França REGIÃO: Loire - 32 hectares de vinhedos nas encostas de Tracy e Vilmoy.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Pouilly-Fumé A.O.C.
CASTAS: 100% Sauvignon Blanc (vinhas 27 anos de idade média)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TARTÁRICA: 5,5 g/L
CLIMA: Temperado continental, numa das latitudes mais setentrionais da França.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor palha, delicados reflexos dourados. Intensa expressão aromática que ganha complexidade com a aeração: notas cítricas de limão e lima além de pêssego e toques minerais. A expressão plena da Sauvignon Blanc. Em boca reproduz com perfeição o que apresenta ao nariz. Muito redondo na boca, bela matéria, marcado pela persistência, mineralidade e longa vivacidade.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Notas cítricas de limão e lima além de pêssego e toques minerais. A expressão plena da Sauvignon Blanc. Em boca reproduz com perfeição o que apresenta ao nariz. Muito redondo na boca
SOLO: Calcário kimmeridiano e sílex.
ELABORAÇÃO: Prensagem pneumática, com rápida maceração pelicular; Vinificação por parcelas em temperaturas controladas; Amadurecimento sobre as lias finas, com posterior colagem e filtração grosseira.
AMADURECIMENTO: 8 meses sobre as lias em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos +
HARMONIZAÇÃO: Salada com frutos do mar; Terrine de queijo de cabra; Spaghetti Carbonara; Sushis e sashimis; Queijo boursin de ervas.
SERVIÇO: 10°C.
Alimentos e Bebidas São Bento Eirilei EPP -CNPJ 07.704.800/0001-32 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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