VInho Fortificado Quinta da Gaivosa Porto 20 Years (alves De Souza)
ALVES DE SOUZA
Product ID: 654
Product SKU: 654
Quinta Da Gaivosa Porto 20 Years

Quinta Da Gaivosa Porto 20 Years


País: Portugal Portugal  
Produtor: Alves de Sousa  
Tipo: Doce / Fortificado  
Uva: Outras Uvas  

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Disponibilidade: Sem Estoque

REGIÃO: Douro – Baixo Corgo.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: V.Q.L.P.R.D. (Vinho de Qualidade Licoroso Produzido em Região Demarcada)

CASTAS: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão e mais outra dezenas de castas, a maior parte centenárias.

GRAD. ALCOÓLICA: 19,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,19 g/L (P.H. 3,57) | AÇÚCARES RES: 2,0 g/L

CLIMA: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico; Baixo Corgo: sub-região mais fresca e úmida do Douro; Pluviometria anual: 800mm; As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor âmbar. Aroma abundante e fino de amêndoas, nozes, tabaco, laranja confitada, figo seco e caixa de especiarias. Refinado pelo tempo, de positiva austeridade e interminável persistência.

 

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Características


  • País: Portugal
  • Produtor: Alves de Sousa
  • Tipo: Doce / Fortificado
  • Uva: Outras Uvas

SOLO: Xistosos do período pré-Cambriano; presença de argila; exposição sul, inclinação de 30°.

ELABORAÇÃO: Colheita manual; Fermentação tradicional com leveduras indígenas a 20-25°C por 3-4 dias. Interrupção com aguardente vínica a 77° v/v. Longo amadurecimento.


ENÓLOGOS: Tiago Alves de Sousa e Anselmo Mendes

AMADURECIMENTO: Em média 20 anos em cascos de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5-8 anos

HARMONIZAÇÃO: Doçaria portuguesa (Pastel de Belém, Travesseiro de Sintra, Pastel de Santa Clara, etc). Torta cremosa de nozes. Excelente na companhia de um Hoyo de Monterrey Epicure N°2.

SERVIÇO: 13-15°C.

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