Vinho Branco Quinta Das Maias Malvasia Fina
REGIÃO: Dão - subregião de Gouveia, nos sopés da Serra da Estrela
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Dão D.O.C.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Malvasia Fina
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,1° GL | ACIDEZ TARTÁRICA: 5,18 g/L
CLIMA: Protegida em três lados por altas montanhas de granito, a região recebe pouca influência atlântica. Beneficia-se de verões quentes e longos. As chuvas de inverno são por vezes abundantes.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha delicada e brilhante. A fragrância é delicada, muito particular e elegante com pêssegos, cedro e à medida que envelhece alguns anos em garrafa ganha distinta nota de querosene. Textura cremosa em boca, a mineralidade persiste até o final de bom comprimento.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Delicado, muito particular e elegante com pêssegos, cedro e vegetal seco. Cremoso, claramente mineral, ótima persistência.
SOLO: Arenosos e graníticos, de excelente drenagem.
ELABORAÇÃO: Esmagamento das uvas sem desengace, seguido da decantação do mosto por ação da gravidade. A fermentação decorreu em barricas de carvalho francês com leveduras selecionadas (10% do total) e em inox, à temperatura de 16-18°C. Após a fermentação, procedeu-se o levantamento das borras das leveduras (bâtonnage) durante 5 meses. Leve filtração por placas de celulose antes do engarrafamento.
ENÓLOGO: Rui Reguingua
AMADURECIMENTO: 5 meses em inox com as borras.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos
HARMONIZAÇÃO: Lagostins grelhados na brasa, servidos sobre purê de abóboras; Curry de frutos do mar; Cozinha indiana de pescados.
SERVIÇO: 10°C.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.