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Itália Produtor: Gulfi
Classificação: Tinto
Uva: 100% Nerello Mascalese
País: Italia
Região: Sicília – 2 hectares de vinhedo específico, Vigna Poggio – Monte la Guardia na cidade de Randazzo, exposição norte do vulcão Etna. Altitude de 850 metros s.n.m.
Características Organolépticas: Coloração rubi, transparente e cristalino. Fascinante perfil olfativo que conjuga ameixas, romã, casca de laranja, grafite e impressões balsâmicas. A boca confirma a mineralidade do olfato, com taninos nobres e acidez crocante. Longo final.
ELABORAÇÃO: Cultivo orgânico certificado. Videiras centenárias, não irrigadas, trabalhadas em densidade de 10.000 pés/ha e conduzidas em alberello. Colheita das uvas no ponto excelente de maturidade, na segunda quinzena de Outubro, com alto nível de sanidade natural nos frutos. Fermentação em cubas de inox termo-controladas, com longa maceração. Após a malolática, amadurecimento em barricas de carvalho. Engarrafado sem filtração. Permanência de 2-3 anos em garrafa antes de sair ao mercado.
PRODUÇÃO ANUAL: Apenas 3500 garrafas
AMADURECIMENTO: 24 meses em barricas de carvalho francês e tonéis de 500 litros de capacidade.
GUARDA: 15 anos +
HARMONIZAÇÃO: Rigatoni ao ragu de carnes variadas; Peito de galinha d’angola trufado; Mignon suíno servido com redução de mirtilos e nozes; Codornas com cebolinhas confitadas; Atum rapidamente salteado na wok com gergelim torrado e shoyu.
SERVIÇO: 16-18°C. Prévia decantação recomendada.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
