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Itália REGIÃO: Lazio - Roma - colinas vulcânicas ao sul da cidade.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Roma D.O.C.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Malvasia del Lazio (sinônimo local Malvasia Puntinata, cruzamento natural da Moscato de Alexandria x Schiava Grossa).
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL
CLIMA: Mediterrâneo moderadamente quente, caracterizado por invernos chuvosos com verões quentes e secos. Altitude 300 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração limão de média intensidade. Sedutora expressão floral de acácia e tília sobre frutas cítricas como tangerina, além de maçã e ervas. Belo contraponto fresco e sápido aos eflúvios florais e à maciez frutada na boca.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Sedutora expressão floral de acácia sobre frutas cítricas como tangerina, além de maçã e ervas. Belo frescor e sapidez no palato.
SOLO: De origem vulcânica.
ELABORAÇÃO: A colheita manual tem início no final de setembro e se estende até o fim de outubro, período que as uvas estão super maduras. Prensagem delicada e rápida maceração pelicular. Fermentação a frio em cubas de aço inox. Contato com as lias finas por 5 meses, com auxílio de micro-oxigenação. Filtração e engarrafamento.
AMADURECIMENTO: Sur lie por 5 meses
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
HARMONIZAÇÃO:Porchetta Romana, servida fria no panino; Carciofi alla Giudia, alcachofras fritas inteiras no azeite de oliva; Calamari ripieni, lulas recheadas com refogadinho dos seus tentáculos, vinho e pão.
SERVIÇO: 8-10°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
