Vinho Tinto Rosso Di Montalcino Doc (caprili)
CAPRILI
Product ID: 357
Product SKU: 357
Rosso Di Montalcino Doc

Rosso Di Montalcino Doc


País: Itália Itália  
Produtor: Caprili  
Tipo: Tinto  
Uva: Sangiovese  
Pontuação: 94 WS  
Safra: 2012  
Especialista: WS  

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REGIÃO: Toscana - Montalcino - Santa Restituta -

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Rosso di Montalcino D.O.C.

CASTAS: 100% Sangiovese Grosso (vinhas com quase 30 anos)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL

CLIMA: Padrão mediterrânico. Altitude: 335 m.s.n.m. Exposição sudoeste e sul.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi de média concentração. Entrega um nariz afirmativo de cerejas bem maduras, especiado adocicado (canela) e balsâmico, perfil bastante mediterrânico. Bastante acessível desde agora, quente, com taninos firmes, grande forma!

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: No nariz cerejas bem maduras e balsâmico. Bastante acessível desde agora, quente, com taninos firmes, grande forma!

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Características


  • País: Itália
  • Produtor: Caprili
  • Tipo: Tinto
  • Uva: Sangiovese
  • Pontuação: 94 WS
  • Safra: 2012
  • Especialista: WS

SOLO: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.

ELABORAÇÃO: Densidade de 4.000 plantas/ha. Rendimento médio 40 hl/ha. Fermentação tradicional (leveduras indígenas) por 25 dias em tanques de cimento à temperatura entre 26-28°C, 18 dias de maceração, com remontagens periódicas. Amadurecimento. Envelhecimento mínimo de 6 meses antes da venda.

AMADURECIMENTO: 6 meses em botti da Eslavônia + 6 meses em adega.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos +

HARMONIZAÇÃO: Massa com ovo (tagliatelle, pappardelle, fettuccine) com molhos à base de cogumelos frescos e secos, ou a base de caça. Polenta cremosa ao ragù de vitelo. Codorna assada ao perfume de tomilho.

SERVIÇO: 16-18°C

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