ELABORAÇÃO: Colheita manual, em pequenas caixas, com dupla seleção, de cachos e grãos. Desengace, esmagamento e fermentação em tanques de inox, a 24°C, com 28 dias de maceração. Malolática e trasfega para barricas francesas e americanas de primeiro, segundo e terceiro uso, onde amadurece por 14 meses. Blend, engarrafamento, envelhecimento por 12 meses em garrafa.

PRODUÇÃO ANUAL: -

AMADURECIMENTO: 14 meses em barricas francesas e americanas.

GUARDA: 12 anos

HARMONIZAÇÃO: Cortes bovinos com alta marmorização, grelhados ao ponto (entrecôte, picanha); massas com molhos vermelhos, intensos; queijos de massa dura, maturados.

SERVIÇO: 17°C, decantar meia hora antes de servir.