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Austrália PRODUTOR: Fox Creek
VINHO: Shadow's Run Shiraz Cabernet Sauvignon 2009
REGIÃO: South Australia - McLaren Vale
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: -
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 77% Shiraz, 18% Cabernet Sauvignon, 5% Outras
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5°
AÇÚCARES RESIDUAIS: PRODUÇÃO:
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS:O golfo de St. Vincent está a 7km dos vinhedos, e a forte influência marinha fria se faz sentir em toda a região de McLaren, que apresenta um clima tipicamente mediterrâneo, com pluviosidade baixa de aproximadamente 600mm e chuvas concentradas no inverno. A umidade relativa do ar é baixa, e gira em torno dos 46% na parte da tarde. A Serra de Mount Lofty a nordeste também impacta positivamente no meso-clima, refrescando e oferecendo diferentes exposições.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO:Solos variados, metade deles rica em argila negra pesada e friável, e a outra parte com predomínio de marga marrom-avermelhada com muitas pedras e boa drenagem.
ELABORAÇÃO: Colheita realizada em meados de Fevereiro e final de Março para a Shiraz e do final de Fevereiro até o final de Março para o Cabernet. A fermentação alcoólica foi conduzida para cada variedade por aproximadamente 7 dias com poucas remontagens no intuito de preservar os aromas primários. Após a incorporação do vinho de prensa, a maior parte do vinho amadurece em velhas barricas de carvalho francês e americano.
AMADURECIMENTO: Em barricas de diversas passagens de carvalho francês e americano. ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:Coloração rubi intensa, delicados tons violáceos. Encanta com sedutores aromas de ameixa passa, framboesa madura, chocolate ao leite e leve tostado. Ataque sedoso em boca, os taninos esféricos estão bem distribuídos no conjunto harmônico.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Sedutor olfato de ameixa passa, chocolate ao leite e leve tostado. Sedoso em boca, conjunto harmônico.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS:Perfeito para churrasco brasileiro; filet ao poivre; carne de porco assada; peru assado; cozinha chinesa de carnes vermelhas; hamburgers artesanais; cozinha mexicana.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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